Défiez novembre - Spécial huître!

Auteur : Équipe Boire

 Au creux de sa nacre se love une bouchée fraîche et iodée, un antidote tout indiqué aux grisailles et aux froidures. Eh oui, la saison des huitres bas son plein et on n’attendra pas noël pour s’en enfiler quelques douzaines à l’apéro. La vraie question : avec quoi accompagne-t-on le fruit des anges? Boire à la solution. 

Martini 


Indémodable, un vodka martini bien sec juché d'un subtil zeste ne s'imposera pas en bouche et contrebalancera à merveille l'iode des huîtres. Facile d'exécution, ce cocktail est un excellent apéritif d'un chic indéniable. 



Besoin de se faire rafraichir la mémoire? Voici un petit vidéo sur réaligner votre chakra de mixologue : 

Martini

Le cocktail classique, simple et bon!

Shooter salin

Une huître-citron, c'est bien. Une huitre-gin, c'est encore mieux! 

Que vous soyez entres amis ou dans un tête-à-tête aux chandelles, le côté festif des huîtres se décuple lorsque considéré comme shooter.  À la marinade fraîche et épicée, cette recette d'huitres saura enflammer l'apéro. 

Shooter d’huitres : 

  • Jus d'une demi-lime 
  • 1/2 cuillère à thé de zeste de lime (très fin) 
  • 1 oz (30 ml) de gin Hendricks
  • 1/2 teaspoon gingembre finement zesté
  • 1/2 cuillère à thé de sauce tamarin
  • 1/2 cuillère à thé de sucre blanc  
  • 1/4 cuillère à thé de piment fort (selon votre gout et tolérance) 
  • 1 douzaine d'huîtres à large coquille. Utilisées ici les huîtres Fanny Bay. 

Préparation :

  1. Incorporer tous les ingrédients dans un pot de style Masson, sceller le couvercle et brasser. 
  2. À la petite cuillère, garnir les mollusques.
  3. Pour une saveur plus prononcée, garnir une heure avant de servir .





Champagne!

Classique indémodable, on privilégie un vin ample et aux bulles vives, mais à l’acidité rafraîchissante. Mariage heureux, on suggère même de déguster avec volupté le mollusque baignant dans les bulles. À croire qu'elles ont toujours dû être servies ainsi.  


 

Tant qu'à réinventer les règles d'usage, pourquoi ne pas se servir de la coquille en guise de verre à shooter? Moins de vaisselle et plus de plaisir.

Cocktail et champagne : Bulles du vignoble 

Tant qu'à ouvrir la bouteille de bulles, on ne pouvait résister à l'idée d'élaborer un cocktail. Voici une recette simple et rafraichissante signée Gabrielle F. Panaccio (Le Lab). 


Bulles du vignoble

Un cocktail festif créé par Gabrielle F. Panaccio

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