Le Royal

Auteur : Équipe Boire

Sous le Rouge-Gorge, bar à vin brillant sur l'avenue Mont-Royal, scintille un tout nouveau bar à cocktail : Le Royal. Seulement, celui-ci reste discret.  

Sans code secret ou mot de passe élaboré, le bar d'inspiration speakeasy new-yorkais se veut plus fougueux que son grand frère, sans toutefois lésiner sur la rigueur. Bien au contraire, avec ses créations savamment élaborées, le lieu à l’élégance distincte met de l’avant des mixologues réputés et des produits haut de gamme. À son côté mystérieux et romantique, on ajoute une sélection de mousseux et de champagnes. 


Qu'avons-nous essayé? 

Le cocktail 375e à base de vodka agrémenté d'une solution saline. 


On recommande justement l'endroit pour son impressionnante sélection d'alcool québécoise.

On y va aussi pour le décor léché et les cocktails faits de main de maitre. D'ailleurs, le chef de bar, Dimitri St-Louis, prit l'avion directement de Paris pour démarrer le projet. Celui qui travailla d’abord à la Candelaria, classé l’un de 10 meilleurs bar à cocktails du monde, n'a que de bons mots à dire sur son nouveaux projet. Avec raisons il faut dire! 

Aucune enseigne extérieure n'indique la présence du bar, seule une porte effacée (d'ailleurs ignorée pendant plusieurs années par les habitants du coin) indique la présence des lieux.  





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Une délicieuse recette de cocktail pomme-rhum.

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Le Sous-Bois

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​*Recette signée Jey Laflamme pour le festival Caribü

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